◆平成23年度第２回過熱水蒸気による”食”の研究会

１．日　時：平成２３年１１月１８日（金） １３：３０〜１７：１０（研究会）　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１７：１５〜１８：１５（交流会）
２．場 所：（横浜）ホテル横浜ガーデン（研究会および交流会）
　　　　　　　　　　　会場名は決まり次第、掲載致します。
　　　　　　　　　　〒231-0023 横浜市中区山下町254，TEL：045-641-1311（代）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.yokohamagarden.jp/text/index.php
３．プログラム：
　　　　１３：３０〜１３：４０　（開会）事務局連絡・主査ご挨拶
　　　　１３：４０〜１４：４０　講演「遠赤外線の調理加熱への利用」　
　　　　　　　　　　　　　　　　横浜国立大学 名誉教授 渋川祥子氏
　　　　　　(１０分間休憩)
　　　　１４：５０〜１５：５０　講演「魚肉すり身中のたんぱく質の坐りと足の形成と
　　　　　　　　　　　　　　　　水産練り製品の機能性に関する最近の知見」　
　　　　　　　　　　　　　　　　全国蒲鉾組合連合会 主任研究員 石内幸典氏
　　　　　　(１０分間休憩)
　　　　１６：００〜１７：００　講演「ヨード卵の機能性と調理性」
　　　　　　　　　　　　　　　　日本農産工業（株）ヨード卵部次長　横山次郎氏
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　１７：００〜１７：１０　（閉会）主査ご挨拶･事務局連絡
　　　　１７：１５〜１８：１５　交流会
　　　　１８：１５　　　　　　　解散

[本件窓口]
〒550-0004　大阪市西区靱本町1-8-4
(財)大阪科学技術センター　技術振興部　片山 ・大浦
TEL：06-6443-5322　FAX：06-6443-5319
E-mail:katayama＠osetc.or.jp，ooura＠ostec.or.jp

＜アクセス情報＞
ホテル横浜ガーデンへのアクセス
●交通　　　　ＪＲ　　：関内駅（根岸線）下車　　[南口]より徒歩３分　
　　　市営地下鉄　　：関内駅下車
　　　　　　　　　　　　　　[横浜スタジアム方面１番出口]より徒歩４分
　　　みなとみらい線：日本大通り駅下車　　[３番出口]より徒歩５分