【第３期活動開始のお知らせ】
　平成１９年度より産業界と、大学などの研究機関が集まり、過熱水蒸気技術の研究会として発足し、
第１期（平成１９〜２１年度）、第２期（平成２２〜２３年度）の活動を行ってまいりました。
　この度、第１期および第２期の成果を踏まえ、さらに、ステップアップすべく第３期（平成２４〜２５年度）
の研究会活動を開始致します。　第３期では、高齢化社会、食の安全･安心がますます注目される時代を
ビジネスチャンスと捉え、過熱水蒸気を分子調理と言われるまでに進化させ、”健康調理科学”を目指し、
装置・過熱水蒸気の特性研究（省エネ、加工特性）、レホロジー・テクスチャー及び咀嚼と嚥下の効果など
体に入れる前の効果（調理・加工）、さらには食品の前脳感覚、アレルギー、免疫などの食品機能性（口
に入れてから）を科学することを目標とします。　また、あくまで企業の精神開発の訴求の貢献することを
目的とします。 この機会に本研究会にご参加頂き、新たなシーズ／ニーズ情報入手、産官学ネットワーク
を活用した問題解決、さらに新規商品開発に向けた創発の場としてご活用頂きたく願っております。

【平成２４年度過熱水蒸気による”食”の研究会ご案内発行のお知らせ】
　第３期活動の開始年度となる平成２４年度版過熱水蒸気による”食”の研究会ご案内資料(ver.1)を発行
致しました（会員の皆様には郵送によりご送付致します)。
　なお、新規ご入会ご検討の皆様には本ホームページの参加申込み欄から最新版を入手して頂ける様に
なっておりますのでご一読頂けます様、よろしくお願い致します。
　※本件につきましてご不明の点がございましたら事務局まで、お問い合わせください。