過熱水蒸気による食の研究会

投稿者 : 管理者投稿日時： 2012.12.27

★本定例研究会はおかげさまで無事、盛況裏に終了致しました。
　　皆様のご協力に感謝申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　事務局

【開催予定】
１．日　時：平成２５年３月８日（金）
　　　　　　　　１３：００　～１８：００（講演会,見学会２ｹ所）
　　　　　　　　１８：００　～１９：００（交流会）

２．場所：《大阪開催》　　　　　
　　　　　　　大阪府立大学　中百舌鳥キャンパス
　　　　　　　　〒599-8531 大阪府堺市中区学園町1番1号　（Tel）072-254-9113　
　　　　　　　　　　　　（URL）http://www.osakafu-u.ac.jp/info/campus/nakamozu.html　　　
　　　　　（講演会,交流会）C17棟<先端バイオ棟> 第一講義室
　　　　　（見学会）第一部．植物工場－21世紀科学研究機構植物工場研究センター:
　　　　　　　　　　　　　C21棟2F実習室(集合、説明)⇒C22棟(見学)
　　　　　　　　　　　　（URL）http://www.plant-factory.21c.osakafu-u.ac.jp/
　　　　　　　　　　第二部．連続過熱水蒸気炊飯器－生物資源開発センター

３．研究会テーマ：　｢ヘルシークッキングについて｣
４．プログラム：　　　
　　･13:00～13:05　開会　　　　
　　･13:05～13:55　講演１「安全・安心なアレルギー抑制食品
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　および震災被災地の食生活の現状について(仮題)」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宮城大学　食産業学部　ファームビジネス学科　教授　森本素子氏　　　　
　　･14:00～14:50　講演２「アンチエージング調理について(仮題)」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社　菊の井　常務　堀　知佐子氏
　　　　　　　↓移動（C17棟　⇒　C21棟）および名刺交換など　　　　　　　
　　･15:00～15:40　見学会１「植物工場」
　　　　　　　↓移動（⇒C17棟第一講義室）
　　･15:50～16:30　＜会員紹介コーナー＞
　　　　　　「世界に誇るヘルシー食品、かにかまぼこ製造装置メーカの戦略（仮題）」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（株）ヤナギヤ　社　長　柳屋芳雄氏
　　･16:30～17:20　講演３「過熱水蒸気炊飯によるおいしいお米（仮題）」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大阪府立大学　大学院　生命環境科学研究科　教授　北村進一氏
　　･17:20～17:30　閉会ご挨拶：　研究会主査　帝塚山学院大学　教授　宮武　和孝氏
　　　　　　　　↓移動

　　･17:30～18:00　見学会２「過熱水蒸気装置（連続過熱水蒸気炊飯器）」－－－生物資源開発センター
　　　　　　　　　↓移動
　　･18:00～19:00　交流会（C17棟第一講義室）

ご案内 : ★平成24年度第3回定例研究会について

投稿者 : 管理者投稿日時： 2012.12.17

◆平成２４年度第３回定例研究会は下記にて調整中です。

【開催日】2013年3月8日(金)
【開催地】大阪･大阪府立大学中百舌鳥キャンパス
【企画】
　　　･講演２、３件
　　　･会員紹介コーナー
　　　･見学会：大阪府立大学　21世紀科学研究機構　植物工場研究センター
　　　　　　　および、過熱水蒸気装置

　詳細は決まり次第、HP上で速報致します。ご期待下さい。

終了しました : （速報）平成２４年度第２回研究会

投稿者 : 管理者投稿日時： 2012.08.20

★平成２４年度第２回研究会（第３期活動，定例会）の開催速報です。
【開催次第】
１．日　時：平成２４年１１月２７日（火）
　　　　　　　　　　１３：１５　～１７：００（講演会）
　　　　　　　　　　１７：１５　～１９：００（交流会）

２．場所：《京都開催》　　　　　
　　　　　（講演会）京都テルサ（京都勤労者総合福祉センター）
　　　　　　　　　　京都市南区東九条下殿田町70番地<南区新町通九条下ル-京都府民総合交流プラザ内>
　　　　　　　　　　　(TEL) 075-692-3400，（URL）http://www.kyoto-terrsa.or.jp
　　　　　（交流会）南欧地中海料理のワンサカンサ京都伊勢丹店（ＪＲ京都伊勢丹百貨店７Ｆ）
３．プログラム：　　　　
　　･開会－事務局連絡・主査ご挨拶　　　　
　　･講演１「新規植物工場による安全・安心の無農薬栽培太陽野菜について（仮）」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＩＯＦ生物機能工学研究所　所長　矢野原良民氏
　　　　　　　(５分間休憩) 　　　　
　　･講演２「６次産業の取り組みとブランド化：地域資源活用ビジネスモデルについて（仮題）」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農業生産法人　山原農業クラブ　　　社　長　　石川　裕　氏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○企画部長　伊藤久美子氏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　㈱沖坤　社長／山原農業クラブ　　副社長　宮城　　勝　氏　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※○--ご発表者
　　　　　　　(１０分間休憩) 　　　　
　　･講演３「アグリビジネス創造のコーディネートについて（仮題）」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＮＰＯ法人　近畿アグリハイテク　理事･事務局長　北村　實彬氏
　　･＜会員紹介コーナー＞
　　　　　　「おやつカンパニーの商品開発と知財への取り組み（仮題）」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　㈱おやつカンパニー　開発部　係長　副枩久晃氏
　　･閉会ご挨拶
　　　　　　　　↓交流会会場への移動（タクシー送迎予定）
　　･交流会（ワンサカンサ京都伊勢丹店-ＪＲ京都伊勢丹百貨店７Ｆ）

終了しました : ★平成２４年度第１回研究会（第３期活動）

投稿者 : 管理者投稿日時： 2012.04.04

平成24年度第１回研究会（会員制）は無事に成功裏にて終了致しました。
ご講演の先生方に厚く御礼もうしあげますとともに、ご参加頂きました皆様のご支援･ご協力に感謝申し上げます。
次の定例会は11月を予定しております。　企画内容につきましては随時、ホームページ上で速報致しますので、ご期待下さい。

　　　　　　　　　【開　催　次　第】

１．日　時：平成２４年　５月２９日（火）
　　　　　　１３：１０～１６：５０（講演会）　　　　　
　　　　　　１７：１５～１９：００（交流会）

２．場所：キャンパスポート大阪（講演会）
　　　　　　　　　　大阪市北区梅田1-2-2-400，TEL：06-6344-9560
　　　（URL）　http://www.consortium-osaka.gr.jp/about/access.html
　　　　　　　レストランＯＮＥ　ＷＯＲＬＤ（中国料理、立食形式）（交流会）
　　　　　　　　　　大阪市福島区福島1-1-48 ザ・タワー大阪１階,TEL：06-6344-3362
　　　(URL) 　http://www.one-world.co.jp/restaurant.html

３．プログラム：
　　　　１３：１０～１３：２０　事務局連絡・主査ご挨拶
　　　　１３：２０～１４：２０　講演「食育・子供の食育のための調理法」　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　社会福祉法人　喜和保育事業会
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きのみむすび保育園　園長　坂下喜佐久氏
　　　　　　　(１０分間休憩)
　　　　１４：３０～１５：３０　講演「分子調理学への誘い」　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神戸学院大学　栄養学部　栄養学科　教授　池田清和氏
　　　　　　　(１０分間休憩)
　　　　１５：４０～１６：４０　講演「おいしさと健康」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帝塚山学院大学　大学院人間科学研究科　教授　福田ひとみ氏
　　　　１６：４０～１６：５０　閉会-主査挨拶･事務局連絡
　　　　　　　　↓　　　　　　交流会会場への移動（タクシー送迎予定）
　　　　１７：１５～１９：００交流会（レストラン ONE WORLD）

【ご講演先生方のご紹介リンク・関連情報】
（坂下喜佐久氏）
　　http://www.maff.go.jp/chushi/syokuiku/pdf/26p39.pdf
（池田清和氏）
　　http://www.kobegakuin.ac.jp/general-information/soran/05_eiyou/08.html
　　・2007年、国際蕎麦学会(IBRA)の学会賞を受賞。
　　　現在、蕎麦に関係する国際蕎麦学会・学会誌編集長
　　・池田清和、「21世紀の調理学　第4巻　食品調理機能学」（建帛社, 1997年）
（福田ひとみ氏）
　　http://www.tezuka-gu.ac.jp/faculty/teacher/kyoinshokai_fukuda.htm
　　・2012年3月27日
　　　第３回「大阪産（もん）コンビニメニュー選手権」にて
　　　大阪府知事賞を受賞。
　　　　※帝塚山学院大学ホーム>大学情報>「スイートポテトプリン」知事賞を受賞!!

ご案内 : ★第３期活動開始と平成２４年度過熱水蒸気による”食”の研究会ご案内資料発行のお知らせ

投稿者 : 管理者投稿日時： 2012.04.04

【第３期活動開始のお知らせ】
　平成１９年度より産業界と、大学などの研究機関が集まり、過熱水蒸気技術の研究会として発足し、
第１期（平成１９～２１年度）、第２期（平成２２～２３年度）の活動を行ってまいりました。
　この度、第１期および第２期の成果を踏まえ、さらに、ステップアップすべく第３期（平成２４～２５年度）
の研究会活動を開始致します。　第３期では、高齢化社会、食の安全･安心がますます注目される時代を
ビジネスチャンスと捉え、過熱水蒸気を分子調理と言われるまでに進化させ、”健康調理科学”を目指し、
装置・過熱水蒸気の特性研究（省エネ、加工特性）、レホロジー・テクスチャー及び咀嚼と嚥下の効果など
体に入れる前の効果（調理・加工）、さらには食品の前脳感覚、アレルギー、免疫などの食品機能性（口
に入れてから）を科学することを目標とします。　また、あくまで企業の精神開発の訴求の貢献することを
目的とします。この機会に本研究会にご参加頂き、新たなシーズ／ニーズ情報入手、産官学ネットワーク
を活用した問題解決、さらに新規商品開発に向けた創発の場としてご活用頂きたく願っております。

【平成２４年度過熱水蒸気による”食”の研究会ご案内発行のお知らせ】
　第３期活動の開始年度となる平成２４年度版過熱水蒸気による”食”の研究会ご案内資料(ver.1)を発行
致しました（会員の皆様には郵送によりご送付致します)。
　なお、新規ご入会ご検討の皆様には本ホームページの参加申込み欄から最新版を入手して頂ける様に
なっておりますのでご一読頂けます様、よろしくお願い致します。
　※本件につきましてご不明の点がございましたら事務局まで、お問い合わせください。

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